TERRAM 2005

Vendimia: manual en cajas de 9kg y solo por la mañana. Variedades: 45% Cariñena, 30% Garnatxa, 22% Cabernet S. y 3% Syrah. Fincas: 80% en terrazas y 20% en laderas a 320m de altitud. Suelos: laderas y terrazas compuestas de licorella (pizarra) ricas en hierros oxidados, generalmente pobre en m.o. y moderadamente en arcillas. Levaduras: autóctonas. Vinificación: granos enteros con pre-macéracion en frio durante 2 y 4 días. Fermentación y maceración bajo control de temperatura (28°max) dentro de pequeñas tinas inox. de 500 i 1000 lt durante 21 días máximo. Cada movimiento de vino se hace por gravedad y bajo protección en atmosfera reductiva. Crianza: 15 meses en barricas francesas, 40% nuevas i 60% de un vino, barricas Bordalesas de 225 lt i Bourguignonas de 300 lt con un suave batonnage.

Alcohol: 14,5 %. Acidez Volátil: 0.80 g/l. Acidez Total: 5.7 g/l. Sulfuroso Libre: 19 mg/l. Producción: 9011 bt. de 0.75L, 1200 bt. de 0.375L, 101 bt. de 1.5L