CELLER

Saó del Coster treballa de forma respectuosa en les seves finques Planassos i La Pujada, situades en el terme municipal de Gratallops, en la DOQ Priorat, per expressar amb els seus vins una visió del Priorat elegant i honesta.

La força del terroir es percep en els vins Pim Pam Poom, S, Terram, Planassos i La Pujada, en els quals s’imposen varietats autòctones com la garnatxa i la carinyena, algunes de més de 60 anys.

Des de 2010, Saó del Coster també té en marxa un projecte en la DO Rías Baixas de Galícia, on elabora el “X de Saó”, un 100% albariño. Mitjançant el projecte a Galícia, Saó del Coster pot oferir un vi blanc de qualitat als seus clients i fer-ho en una de les DO més reconegudes del panorama nacional i internacional.

L’equip professional de Saó del Coster treballa de forma artesanal i aplicant la filosofia de la mínima intervenció tant en l’agricultura com en el celler, respectant els cicles de la naturalesa, realitzant tractaments biodinàmics en les seves finques, llaurant amb animals i seguint el calendari lunar per a totes les labors en el vinyer i en el celler. És una aposta per recuperar una forma de treballar que ja gairebé no existeix amb la qual s’aconsegueix elaborar vins profunds i de gran personalitat que ofereixin plaer a qui els beu.