VIGNOBLE

Saó del Coster possède actuellement deux propriétés situées sur les communes de Gratallops et de Vilella Baixa, Planassos et La Pujada. De la première sont extraits les raisins qui servent à une partie de l’élaboration du « S », du Terram et, pour les vieilles vignes, du Planassos. De La Pujada, une parcelle de Carignan Vieilles Vignes, sont produits les raisins du vin du même nom.

Tant sur les domaines qui lui appartiennent que sur les parcelles louées sur lesquelles mûrissent les raisins du « S » et du Pim Pam Poom, Saó del Coster applique le principe de l’intervention minimale: éviter l’utilisation de produits chimiques en surveillant les vignobles au quotidien pour permettre de mettre en œuvre, si nécessaire, certains traitements biodynamiques. Pour le reste, nous laissons la nature faire le plus gros du travail….